Томская Чайная
Более ста лет назад в доме на ул. Пушкина, 24 располагалась Чайная. Это было место, куда мог зайти каждый человек, чтобы отдохнуть, согреться, перекусить и просто провести время.
Отдавая дань традициям, каждую нашу экскурсию и программу мы заканчиваем чаепитием. Ставим самовар, завариваем ароматный травяной чай и наслаждаемся им под треск поленьев в нашей русской печке.
Чайные дореволюционные
Из книги Ольги и Павла Сюткиных «Непридуманная история русской кухни»:
«28 августа 1882 года была открыта первая чайная в Петербурге. Затем они стали появляться в Москве и других городах. С первых же дней чайные были поставлены в исключительные условия: арендная плата – минимальная, очень низкий налог и особый режим работы. Чайные имели право открываться в 5 часов утра, когда прочие заведения были ещё закрыты. Всё дело в том, что правительство в порыве отеческой заботы о народе рассматривало чайные не столько как точки питания, сколько в качестве заведений культуры. Надо отметить, что они быстро завоевали любовь простого люда – крестьян, приезжавших на базар, извозчиков, которые коротали там время в ожидании седоков».
В то время считалось, что чайные способны помочь искоренять пьянство, поэтому чай наливали от открытия и до закрытия. До 12 часов дня в чайной должно было быть не меньше четырёх горячих блюд, после 12 – не меньше шести, чтобы не было у гостя искать какое-то другое заведение для еды и согрева.
Как и трактиры, чайные располагались на любом перекрёстке, в особенности на «народных» окраинах – например, в Елохове (сейчас Басманный район). Потому извозчики, разносчики, приказчики и другие люди «уличного» труда имели возможность согреваться чаем всюду; благо некоторые чайные торговали всю ночь напролёт. Благодаря извозчикам и появилось выражение «дать на чай». Это сейчас есть «чаевые» (в денежном выражении), а раньше были копеечки – именно на горячий чай после долгой дороги.
Долгое время Томск был одним из ключевых городов на Чайном пути по перевозке и торговле чаем из Китая. Дом стоит как раз в том месте, где была оживленная торговля и перевалочные склады, т.к. здесь у Белого озера заканчивался Иркутский тракт, по которому шли товары с востока.
Интерьер Чайной
~ Приятного чаепития! ~